煮煲仔饭， 前提得要有煲啊，，，，，，，，，，，
前一段子， 好友拿来一个日本进口的110V 电饭煲过来，
原来是忘了接变压器，直接220V 了，扔了可惜， 拿过来看看，
别说， 小日本的IH 电饭煲， 做工还是不错的， 整体电磁加热，蒸气的压力令
米粒更加糯软， 三级米可以煮成一级米的口感。功能还挺强大的，煲粥煲汤煮饭
多合一。
内胆厚实，胆都有几斤重。这种厚实的内胆， 热量更均匀， 保温性能更好。
扯远了，呵呵。
拆开外壳， 检查线路板， 由于只是 查错电源， 电路板必然有烧毁。
测量，果然发现有烧过痕迹， 覆铜板烧了，过流压敏烧了。再检查。 30欧的
限流电阻也烧了。万幸的是电源IC 没事，换上零件，接入110V ，电饭煲可以工作了，
试试煲水10分钟， 电饭煲出现代码报警。回想了一下，开机时，貌似煲盖没有听到
继电器排气阀的动作声音， 心想 ，难道继电器也挂了， 果断 把煲盖拆开。 果然发现
继电器已经烧毁了线圈。
幸亏有万能的淘宝。 下单几天后到货。 换上继电器。 再一次试试水。 果然听到排气阀
动作声音。 下面。 来到本文精彩部分了。
做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。如果吃不准，可以先少放点水，煮的时候发现不够，再往锅里倒少量的热水进去。
煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。
如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
腊肠要用广式腊肠，味道正宗。把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
4
浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。5
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
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把腊肠切片，再切点姜丝。7
锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
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把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。9
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
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焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。 [attachment=729876][attachment=729876][attachment=729876][attachment=729876][attachment=729876][attachment=729876]
