镬耳屋 是岭南传统民居的代表，多都用青砖、石柱、石板砌成，外墙壁均有花鸟图案。因其山墙状似镬耳，故称“镬耳屋”。粤北客家等地称为“云墙”或者是“茶壶环”。鑊，是古时的一种大锅，鑊耳屋，因此亦称“锅耳屋”。
镬耳屋又象征着官帽两耳，具“独占鳌头”之意，唯有功名的乡村方能采用，也是当时家境殷实的象征。别看镬耳屋灰头土脸，其貌不扬，在所用材料讲究，而且造工精细。如镬耳屋所用的青砖，以打磨的水磨青砖为上乘，若非大富之家，是用不起也住不起的。又如屋两边的镬耳，其结构从檐口至顶端用两排瓦筒压顶并用灰塑封固，处理收口的工艺，是整座建筑工程难度最高，造价最贵的地方。
镬耳状建筑具有防火，通风性能良好等特点。火灾时，高耸的山墙可阻止火势蔓延和侵入；微风吹动时，山墙可挡风入巷道，进而通过门、窗流入屋内。民间还有“镬耳屋”蕴含富贵吉祥，丰衣足食一说。镬耳屋以广府风格的民居建筑为主要代表，潮汕、客家的民居建筑亦有类似镬耳山墙。
可从正面看两边高耸的墙体呈镬耳形，从侧面看就像一个“凸”字，可以看出当时珠三角古居民建筑风格。当时顺德还有一种以蠔壳砌墙的居屋，很有特色，据说冬暖夏凉，间或也有以蠔壳代替青砖建造的镬耳屋。广州市海珠区的黄埔古港和小洲村就有这样的建筑。
