喜欢喝茶的我,因工作关系,曾全国到处跑,盛夏当前,把我个人对于茶馆的感觉个大家说一下,希望能引起共鸣:
1、广东的茶馆
广东的茶馆多叫茶庄(不是喝早、夜茶的茶楼),全国各地的叫法不同,一省之内的叫法也有不同,在此我们就不必去探究叫法了,统称茶馆吧。广东的茶馆给我的感觉是既品茶又聊天(包括闲聊、生意、叙友),但相对来说是以聊为主,以茶为润、品字居末。
2、四川的茶馆
四川的茶馆以悠闲为主,个人感觉四川人对于茶馆文化=悠闲娱乐的生活文化,君不见茶馆里听戏的、零食小吃的、麻将的、更甚者泡上一壶茶,卧竹椅半梦半醒半日者比比皆是。茶馆者,悠闲娱乐之地也。(注:此段三处“悠闲”一词,非“休闲”之笔误,只觉悠游自得,闲情逸致形容更适合一点)
3、杭州的茶馆
如今杭州市的茶馆商业味偏重了,如果是专卖龙井的茶馆,便频向客人推销一级、特级等等,若是泡闽、潮功夫茶的地方,虽不是卖茶业为主,但茶的等级与价格比例不等,而且有一种专做游客生意的感觉,象旅游点的餐馆,到龙井村品茶又是另一种感觉,但要有技巧,一般是品茶(应该叫试茶),然后买茶叶,接着照相走人,但我是采取另一种程序:试茶、买茶、品茶,试茶是为了买茶,试好了买到了茶农就不会热情过度地频频给你换茶叶、介绍等等,买了茶叶便可在他家大大方方地找个清静的角落,舒服地坐下慢慢的品茶、吸氧、听鸟(不知现在尚存否),个人感觉杭州应该只卖龙井茶,但在市内已难以找到那种人间天堂的清幽、飘逸的感觉,以前我曾写过几句:
西子湖畔品香茗,
残荷露新人杰灵。
断桥虽逝白蛇情,
茗烟飘逸长存心。
但去年到杭州开会时已难觅往日之情,好一个江山依旧,故心难求啊。
4、北京的茶馆
北京的茶馆我将其分为北京茶馆和中国茶馆两种,前者是北京那种说书评唱京味十足的北京茶馆,琉璃厂那老茶馆便是这款,简陋的设施、传统的摆设、不变的经营,进去以后仿佛是回到了清末民初的年代,老一辈的爷们是忒喜爱到那地方,就冲一字“老”。年轻人可能就我这种(种字应改为个字)京不京、粤不粤的人喜欢吧。这种茶馆与四川的茶馆可归为同属悠闲茶馆,其本质的差别在于过去四川的茶馆是官与民、三教与九流皆聚之,而北京的茶馆多为八旗子弟、皇族的门人遛鸟斗蟋蟀之地。
至于另一种为什么叫中国茶馆呢?那就是楼上我说杭州市内的茶馆相近的一类,但在装饰上却有极大区别,杭州的注重于江南风月,小家碧玉的情调;而北京则偏向于古色古香、庭院幽深的感觉,既体现出中国古文化的传统,同时囊括中国茶的种种形态,但不能说是精髓(精髓应该是在各地),去足以让西人能感受到,中国茶相之英国茶的隆重、相之锡兰茶的味感、相之日本茶的随和。所以我更喜欢北京的中国茶馆,我不会以一种游客的心情去喝茶,用一整下午的时间去屏蔽自己,让那古色生香的摆设去淹没自我,用屡屡的茗烟来清换思维,隐若的丝竹将城市的污染段需的排出(比排毒丸好多了)。
这就是我对几个地方茶馆的感受和感觉,狭隘的眼光不能代表一切,并无半点不敬之心,如有得罪敬请原谅,有同好者欢迎讨论。
照片里是北京著名的国子监胡同夫子庙(以前考状元的地方)对面的茶馆,pp里可不是我,拍照的是我,此茶馆名曰“留贤馆”